Cada vez son más los hogares que deciden dejar atrás la cocina de gas y se decantan por la nueva forma de cocinar que ofrecen las cocinas de inducción. Gracias a su funcionamiento mediante la generación de campos electromagnéticos, este tipo de cocinas presenta grandes ventajas como un menor gasto por pérdidas de calor y una mayor seguridad al cocinar, sin embargo justamente por su sistema de funcionamiento solo permiten el uso de cierto tipo de menaje.
Si bien la mayoría de las sartenes de hoy en día se fabrican como “aptas” para inducción, en realidad un gran porcentaje presenta bajos rendimientos y dificultades para ser detectado en este tipo de cocinas debido a una base con demasiados relieves o con un espesor ferromagnético insuficiente, por lo que si posees una cocina de este tipo es conveniente que antes de realizar tu compra, te asegures que las sartenes que comprarás efectivamente presentan un buen rendimiento en sistemas de inducción.
Si estás por renovar tu pack de sartenes y buscas asegurar una buena experiencia al cocinar sobre inducción, además de reducir el esfuerzo involucrado en la limpieza posterior, a continuación te entregamos nuestro análisis de las 5 mejores sartenes antiadherentes del mercado especialmente aptas para inducción.
Las 5 mejores sartenes para inducción en 2023
Estas son las mejores sartenes para inducción de la actualidad según nuestro equipo de revisores. Cualquiera de ellas es una excelente opción, sin embargo antes de realizar tu compra te recomendamos revisar nuestra guía de compras para que compruebes cuál se ajusta mejor a tus necesidades.
5. BRA Terra
Terra - en stock
El set Terra de la marca Bra, con un llamativo diseño en tonos dorados está disponible en un set de 3 sartenes de 20, 24 y 28 cm de diámetro.
Este menaje posee un revestimiento antiadherente de teflón select libre de PFOA, que recubre tanto el interior como el exterior del sartén, lo que resulta ideal para facilitar las labores de limpieza permitiéndote lavar cualquier residuo simplemente con jabón, agua caliente y una esponja no abrasiva.
El soporte del mango fabricado en baquelita está firmemente sujeto a la sartén entregando seguridad para su manipulación, sin embargo presenta un pequeño inconveniente en la ubicación de los tornillos de fijación que acumulan algo más de calor con respecto al resto del mango, por lo que como prácticamente cualquier sartén, al cocinar se debe tener la precaución de coger el mango idealmente desde la mitad hacia atrás.
El cuerpo de la sartén de 5,5 mm de grosor es fabricada en aluminio forjado, lo cual permite que se mantenga por mucho más tiempo sin deformarse si lo comparamos con los típicos sartenes de aluminio estampado. Además como complemento a su buen espesor esta sartén posee un fondo difusor del tipo full induction que permite un reparto mucho más homogéneo del calor en toda la base, siendo especialmente recomendable para cocinas de inducción.
- Fondo difusor full induction especial para cocinas de inducción
- Buen espesor de la base resistente a la deformación
- El tornillo en la parte inferior del mango puede acumular algo más de calor respecto al resto del mango
4. Monix Copper
Copper - en stock
Con una apariencia retro, similar a las antiguas sartenes vitrificadas, las sartenes de efecto cobre de Monix, las puedes adquirir en un set de 2 sartenes (20 y 24 cm de diámetro) o en un set de 3 sartenes (20, 24 y 28 cm de diámetro) según sea tu preferencia.
La sartén Copper está fabricada en aluminio forjado de 4 mm de espesor, con una base completamente metálica, distribuyendo el calor de forma regular y bastante eficiente, lo que facilita la detección en las cocinas de inducción.
El antiadherente interno contsta de una tricapa de Quantanium (un tipo de revestimiento reforzado con titanio), el cual presenta muy buenos resultados evitando que se pegue la comida, presentando un desempeño propio de sartenes de gamas superiores.
El mango del sartén es totalmente metálico y bastante ergonómico. A diferencia de lo que se podría pensar, a pesar de ser totalmente metálico no se calienta en exceso, lógicamente como con cualquier sartén se debe tener la precaución de cogerlo desde la mitad hacia atrás para no tener problemas. El punto favorable de no poseer piezas plásticas es que toda la pieza soporta temperaturas de hasta los 220°, lo que resulta ideal para aquellos que disfrutan realizando todo tipo de preparaciones al horno.
Si le tenemos que poner un pero, que en todo caso no afecta en nada al rendimiento y es solo estético, sería que el revestimiento de efecto cobre exterior, es bastante delicado por lo que debe limpiarse con precaución para que no se raye pudiendo a veces demorar un poco más la limpieza.
En definitiva si buscas sartenes funcionales y que presenten una buena relación calidad-precio, los set de sartenes de Monix son una excelente alternativa.
- Buena relación calidad – precio
- Puede usarse en el horno hasta 220 grados
- Funciona muy bien sobre inducción
- El revestimiento cobre exterior debe limpiarse con precaución ya que se raya con facilidad
3. BRA Efficient Orange
Efficient Orange - en stock
Con un precioso diseño, están entre las más populares de la marca española Bra por su característico mango naranja. Las sartenes Efficient Orange están disponibles en dos set de 3 sartenes, permitiéndote escoger entre el set de dimensiones de 18-22-26 cm de diámetro y el set de dimensiones de 20-24-28 cm según sea tu preferencia.
Es una sartén robusta y duradera con un cuerpo fabricado en aluminio fundido con 6 mm de espesor, lo que aumenta un poco el peso respecto a sartenes más delgadas, pero a cambio otorga una enorme resistencia a la deformación frente a la fatiga térmica de los constantes enfriamientos y calentamientos típicos del uso.
A pesar de que puede tardar un poco más en calentarse (debido a su mayor espesor), el difusor en la base ofrece un excelente reparto de la temperatura, lo que hace este modelo de sartenes bastante recomendable para cocinas vitrocerámicas y de inducción.
El mango es de baquelita con un bonito diseño naranjo, bastante cómodo y ergonómico, aunque quizá si tienes las manos demasiado pequeñas puede no ser tan fácil de manipular.
El antiadherente es de Platinum Plus, un revestimiento basado en teflón libre de PFOA de alta calidad y bastante duradero manteniendo los cuidados típicos que requieren este tipo de sartenes.
- Funcionan muy bien en cocinas de inducción y de vitrocerámica
- Base extremadamente resistente a la deformación (6 mm de espesor en la base)
- Diseño bonito y estético
- Algo más pesadas respecto a otros modelos, aunque mucho más resistentes por su espesor de 6 mm
- Si tienes manos pequeñas quizá te incomode el grosor del mango
2. Tefal Aroma
Aroma - en stock
Con un diseño innovador y práctico, el Tefal Aroma de la marca Tefal incluye 3 sartenes con cuerpo de aluminio fundido y mango de baquelita con diámetros de 22-24-26 cm.
El cuerpo de la sartén está fabricado en aluminio fundido con 6 mm de espesor, un poco más pesado con respecto a sartenes similares, pero con una mejor retención del calor y una resistencia extremadamente alta las deformaciones térmicas aumentando su durabilidad con el paso del tiempo.
El antiadherente de este modelo es un revestimiento con partículas de titanio con una capa de acabado extra gruesa de excelente calidad, lo que te permite incluso en ocasiones cocinar sin aceite haciendo preparaciones a la plancha.
Lo que más nos ha encantado ha sido el diseño de estas sartenes, donde prácticamente han pensado en todo. La profundidad que les han dado es sumamente útil para poder cocinar sin miedo a derramar todo cuando estás revolviendo y facilita bastante el volteo de alimentos, además cuentan con un asa auxiliar para servir con mayor seguridad y con 2 vertedores muy prácticos que te facilitarán totalmente la cocina ya sea mientras estás friendo algo y quieres sacar el exceso de aceite o al momento de servir preparaciones que incluyan salsa o algún tipo de líquido.
Como otros sartenes de gama alta de Tefal, también es apta para cocinar en el horno a temperaturas de hasta 175°C y trae el indicador Thermospot que te muestra mediante un punto rojo que se oscurece cuando la sartén alcanza los 180ºC, indicándote la temperatura exacta para cocinar, especialmente útil para la gente que está aprendiendo y a veces echa la comida al fuego antes de tiempo.
En definitiva si estás buscando un modelo con altas prestaciones y de una marca reconocida, las sartenes Tefal Aroma son una excelente alternativa para mejorar tu cocina.
- Base extremadamente resistente a la deformación (6 mm de espesor en la base)
- El indicador central para saber cuándo el aceite está en su punto de temperatura ideal funciona muy bien
- El diseño en general; el borde en forma de “V”, es ideal para volcar salsas, o aceites de la sartén a un plato / cuenco / envase y su altura evita la salida de alimentos y permite voltear fácilmente
- Algo más pesadas respecto a otros modelos, aunque mucho más resistentes por su espesor de 6 mm
1. WMF Permadur Premium
Permadur Premium - en stock
Las sartenes Permadur Premium fabricadas en Alemania por la famosa marca WMF, están disponibles en un set de 3 sartenes (20, 24 y 28 cm de diámetro) o individualmente. Estas sartenes destacan por ser un menaje de altísima gama, donde WMF no compite por precio sino por la alta calidad de fabricación.
El revestimiento utilizado tanto exterior como interiormente es un antiadherente multicapas patentado por WMF, llamado Permadur Premium, el cual posee propiedades antiadherentes extremadamente altas. Además presenta una muy buena resistencia frente a ralladuras y ácidos, para el cual el fabricante te da 5 años de garantía.
El cuerpo de la sartén de aluminio fundido destaca por un gran espesor de aproximadamente 8 mm, lo que convierte a este menaje en una pieza prácticamente indeformable, con un rendimiento y durabilidad muy superiores a la mayoría de las sartenes disponibles actualmente en el mercado. Además posee un fondo difusor “TransTherm” patentado por WMF el cual genera una distribución totalmente uniforme y una mayor retención del calor logrando así un ahorro energético y siendo especialmente eficiente en cocinas de inducción.
Debes considerar que debido a su espesor y calidad propios de un producto Premium estas sartenes son algo más pesadas que las típicas sartenes de gama media, llegando a pesar alrededor de 1 kg la sartén de 20 cm de diámetro y a casi 2 kg la sartén de 28 cm de diámetro, si bien los pesos son algo superiores siguen siendo perfectamente manejables por lo que no supone un mayor inconveniente, salvo quizá para personas mayores.
En definitiva si estás dispuesto a pagar un poco más por un producto robusto y con un estándar de fabricación tope de gama, las sartenes Permadur Premium son una excelente alternativa para cocinas de inducción que te podrán acompañar por muchos años con el respaldo de una gran marca alemana con más de 160 años de tradición.
- Extremadamente robusta, con un reparto de calor del más alto nivel
- El antiadherente patentado presenta un excelente comportamiento
- 5 años de garantía
- El precio. Es un producto Premium de una gran marca y eso se paga
- Dado su espesor y calidad propios de producto Premium presenta un peso elevado con respecto a sartenes de gamas menores
Tabla comparativa – Mejores sartenes para inducción en 2023
A continuación te entregamos una comparativa de las sartenes para inducción que hemos analizado con las características más importantes que debes considerar.
Nota: si utilizas el móvil, puedes deslizar la tabla para ver todo el contenido.
Producto |
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Marca |
WMF | Tefal | BRA | Monix | BRA |
Set 2 sartenes |
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Set 3 sartenes |
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Diámetro |
20-24-28 cm | 22-24-26 cm | 20-24-28 cm | 20-24-28 cm | 18-22-26 |
Espesor base |
8,0 mm | 6,0 mm | 6,0 mm | 4,0 mm | 5,5 mm |
Cuerpo |
Aluminio fundido | Aluminio fundido | Aluminio fundido | Aluminio forjado | Aluminio fundido |
Revestimiento |
Permadur premium | Aleación Titanio | Teflón | Aleación Titanio | Teflon Select |
Durabilidad |
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Calidad-Precio |
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Precio |
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Total |
Sartenes para inducción recomendadas
Entre todos los modelos analizados, estas son las sartenes antiadherentes que más recomendamos según tus necesidades y el presupuesto que dispongas:
La mejor sartén para inducción en calidad-precio: Tefal Aroma
Si tu objetivo es comprar una sartén para cocinar en inducción máximizando la calidad del producto, pero sin gastar de más, te recomendamos la sartén Tefal Aroma de la marca Tefal, la cuál cubre sobradamente este propósito destacando totalmente en su relación calidad-precio dentro de su categoría. Otra excelente opción y que suele estar a un precio más accesible es el set Efficient Orange.
La mejor sartén para inducción barata: Monix Copper
Si priorizas el ahorro, el set Copper de la marca Monix es un modelo que suele estar a bajo precio, con un buen desempeño dentro de la gama de sartenes económicas.
La mejor sartén para inducción en desempeño: WMF Permadur Premium
Si buscas un modelo de estándares más altos y propiedades antiadherentes de primer nivel, y tienes presupuesto para gastar algo más, las sartenes Permadur Premium fabricadas en Alemania son una excelente alternativa con materiales de altísima calidad.
Guía para comprar la mejor sarten para inducción
A continuación te indicamos los principales aspectos a considerar a la hora de escoger tu set de sartenes:
Revestimiento antiadherente
El revestimiento antiadherente es el factor más relevante para diferenciar entre una buena y una mala sartén. En primer lugar debes asegurarte de que no contenga PFOA (ácido perfluorooctanoico), esta es una sustancia química artificial que genera buenas condiciones antiadherentes, pero es perjudicial para la salud del ser humano, pudiendo alojarse en el cuerpo humano durante largos períodos de tiempo.
Por lo anterior te recomendamos siempre escoger sartenes de marcas reconocidas donde se indique claramente que el teflón utilizado es libre de PFOA. Otras opciones bastante recomendables son los revestimientos cerámicos o con partículas minerales como el titanio, que aunque son algo más caros te aseguran proteger tu salud además de ser más durables y resistentes a la abrasión.
Materiales
La mayoría de las sartenes del mercado están hechas de aluminio, de acero inoxidable o una combinación de ambos materiales. Para un uso no profesional te recomendamos escoger sartenes de aluminio, ya que además de ser un excelente conductor de calor, es bastante liviano, lo que siempre se agradece al momento de manipular la sartén mientras se cocina.
Sin embargo, el aluminio no es magnético, por lo que para utilizar este tipo de sartenes en cocinas de inducción, deberás verificar que tenga una base de acero apta para ésta.
Espesor de la sartén
Por lo general, mientras mayor sea el espesor de la base de la sartén, mayor será el rendimiento y la durabilidad. Debes considerar que a mayor espesor, se tardará más en alcanzar la temperatura óptima, pero una vez lograda, el rendimiento y el aprovechamiento del calor es mucho más eficiente. Los espesores de las sartenes parten desde los 2 cm en algunos modelos, pero si buscas un set que te vaya a durar te recomendamos que escojas sartenes de al menos 3,5 cm de espesor.
Tipo de mango
Dado que muchas veces requieres manipular la sartén, ya sea para servir en la mesa o para voltear los alimentos durante la preparación, deberías buscar los modelos más cómodos y ergonómicos, que te faciliten el manejo y que se compongan de algún material resistente al calor.
